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- Sabato 10 - 13:30

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ill title Thè e Caffè



  Il Thè DAMMANN FRÈRES

  Dopo più di un secolo, la société Dammann Frères rimane fedele alla tradizione dei grandi miscelatori di thè, allo stesso tempo importatori di qualità e creatori di miscele e profumi inediti.
    Allo stesso modo di un grande enologo o di un grande profumiere, diventare un grande miscelatore richiede pazienza e anni di apprendistato. E poiché non esiste una scuola propriamente detta, il miscelatore è divenuto un mestiere dalle grandi tradizioni, da trasmettere di padre in figlio, da Maestro ad allievo.
    La forza della Dammann Frères è nell'avere dei miscelatori eccezionali che selezionano, acquistano e miscelano. Per interpretare dei Grandi Giardini (ribattezzati nel 1950 i “Grandi Signori” da Jean Jumeau-Lafond), di thè classici o di miscele originali, la capacità del miscelatore è fondamentale.

© damman freres
© damman freres

    Questi è il garante della costanza del gusto nelle mostre miscele favorite, difatti per i thè come per i grandi vini, il territorio, le condizioni climatiche, le lavorazioni effettuate nelle piantagioni possono modificare la qualità dei Grand Cru del thè.
    Affinché l'amatora possa gustare, anno dopo anno, una bevanda identica, il miscelatore deve essere in grado di scegliere tra i diversi giardini e i diversi raccolti, ed adattare le miscele per mantenere una qualità ed un gusto costanti nel tempo.
    Oltre che nelle miscele classiche, Damman è maestro anche nei thè aromatici. Anche in questo caso, la capacità del miscelatore fa la differenza. Così come un profumo contiene decine, o anche centinaia, di essenze diverse, le miscele dei Dammann Frères sono accuratamente elaborate e la maggior parte di queste sono praticamente inimitabili.


Il Caffè LELLI

   I Caffè di Leonardo Lelli nascono nel pieno rispetto della tradizione italiana e in perfetta sintonia con la cultura della qualità.
  La passione mi spinge a ricercare e a proporre le migliori miscele e selezioni d'origine: solo caffè pregiati, raccolti a mano, trattati con il processo a umido. Ciascuno con un aroma diverso, perché ogni persona ha un proprio gusto e c'è un caffè che può soddisfarlo. Senza dimenticare che c'è anche un caffè più indicato per ogni momento della giornata.
 Ecco perché non esiste il caffè migliore in assoluto: la degustazione è un'esperienza straordinariamente personale e unica. Allo stesso modo non esiste il metodo migliore per preparare il caffè: per questo motivo ho abbinato, ad ognuno dei prodotti da me proposti, il metodo che più di ogni altro è in grado di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
 Solo così ognuno di noi può scoprire e provare il piacere del suo caffè perfetto. 

© Ascanio Trojani 2012

Rari caffè per i momenti più preziosi, sapori e profumi indimenticabili, in disponibilità limitata.
Presso il nostro negozio, è disponibile la linea Concerto, oltre agli Assolo, splendidamente abbinabili con il cioccolato.

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Segnalato dal Gambero Rosso 2002-2015   
Segnalato in Roma per il Goloso 2008-2015   
Segnalato dal  Golosario 2008-2015   
Segnalato nei Ristoranti di Roma de la Repubblica 2008-2015